书籍简介
首章试读
中国，某市一家面馆内。
现在虽然是在饭点，但是这家店的顾客还是很少，至于原因嘛。
李功哲一口把嘴里东西都吐了出来，拍案而起，愤怒的对着后厨大声吼道：“这面条怎么做的，怎么这么难吃，老板在哪，给我出来。”
随后一个彪形大汉拿着把菜刀就从后厨走了出来，怒目圆睁，大声喝道：“四块钱的面，你还想什么味。”
李功哲比对方整整矮了一头（李功哲一米七六）但气势却是不弱，也瞪着对方。李功哲走到那彪形大汉面前，面无表情的说道：“我说你做的太难吃了，听到了吗。”
彪形大汉生气的说道：“有本事你来做，看你做的能不能有我好。”
彪形大汉看对方是个大学生模样的人，他觉得现在的大学生除了精通方便面以外，应该其他厨艺都是烂得一塌糊涂才对。不过李功哲接下来的举动却让他有点傻眼。
李功哲听完他说的话，竟然什么都不说直接往后厨走去。彪形大汉立马转身说道：“小子你确定你要试试吗，要是做的不好，你可要赔偿我的损失哦。
李功哲看了看后厨里的摆设，发现虽然东西做的不好吃，但是器具什么的还是挺干净的，说明这面条，老板应该是用心做的。李功哲想到对方是用心做的食物，气就消了，毕竟做厨师有时是需要天赋的，实在做不好也没办法。
李功哲头也不回的开口说道：“你这做的是锅盖面吧，今天就让我来教教你如何做真正的锅盖面。”
李功哲一边准备一边说道：“这锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大，锅盖小)。当面条下入沸水锅后，用一个小锅盖盖在面汤上。其特点：一是生面条逐份投入，熟后不粘结，不散乱，分量准确；二是面汤滚沸时，易于清除浮沫，保持面汤不混浊；三是面条易熟透，不生不烂。
锅内放进清水烧沸，按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗)，盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油，熟猪油或芝麻油，加上适量青头和味精。面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。
李功哲顿了顿继续说道：“而且还有一...