章节列表(正序)
- 食物营养圣经
- 附录二
- 附录一
- 食用色素
- 食用香精
- 食碱 治胃酸化食滞
- 豆豉 被日本营养界非常重视的调料
- 酱 我国独有的传统美味
- 砂糖 人体重要的热量来源
- 料酒 烹饪的调味酒
- 盐 有百味之长的美称
- 醋 增强体质的健康调味品
- 酱油 精制发酵的五味调合液体
- 奶油 西餐的重要营养品
- 鱼油 用于医药制品
- 第一章 膳食营养对人体的作用
- 一蛋白质 生命赖以存在的基础
- 二脂肪 人体需要的重要营养素
- 三碳水化合物 人类获取能量的最重要来源
- 四矿物质 对人体生理功能有重大影响的物质
- 五维生素 维持生命的元素
- 六食物纤维 具有生理活性的特殊营养素
- 七水 人类生命的源泉
- 八各种营养素之间的相互作用
- 第二章 粮谷类食品
- 大米 人间第一补物
- 小麦 热量与蛋白质的主要来源
- 玉米 降低胆固醇延缓衰老的理想食物
- 荞麦 中国人的净肠草
- 大麦 补中益气实五脏厚肠胃之佳品
- 小米 养心安神代参汤
- 高粱 酿酒的重要原料
- 薏苡仁 稀有的美肤佳品
- 黄米 古代的百谷之长
- 第三章 豆类及其制品
- 大豆 最受营养学家推崇的营养之花
- 绿豆 消毒解毒的神豆
- 赤豆 与高丽参有相同药效
- 豌豆 富含精神的维生素
- 蚕豆 帮助记忆的佳豆
- 扁豆 性平味甘利水消肿
- 刀豆 富含微量元素
- 豇豆 适宜于糖尿病人
- 菜豆 做为蔬菜的豆类
- 豆芽 世界上最早无土栽培的蔬菜
- 豆腐皮 防止脂肪肝的最佳食品
- 毛豆 富含各种营养素的珍贵食物
- 纳豆 喝酒人的下酒菜
- 黄豆粉 可做为全价营养粉
- 醋豆 降低血脂的特效食品
- 第四章 畜禽肉类食品
- 马肉 有长筋骨强腰脊的功效
- 羊肉 补虚益气温中暖下的肉中上品
- 狗肉 狗肉滚三滚神仙站不稳的香肉
- 驴肉 具有天上龙肉地下驴肉之称的美食
- 猫肉 益气补血软坚散结的食品
- 鹿肉 补虚劳羸弱壮阳益精的佳品
- 兔肉 补中益气凉血解毒的百味肉
- 獐肉 助益五脏滋气补血的美味
- 鸭肉 煮烂老鸭汤功效比黄芪
- 鹅肉 喝鹅汤吃鹅肉一年四季不咳嗽
- 鸽肉 民间称之为养血动物
- 鹌鹑肉 被称为动物人参
- 麻雀肉 壮阳益气的美味
- 鹧鸪肉 祛痰补脑的佳品
- 斑鸠肉 明目湿润协调阴阳
- 燕窝 被称为宫廷大补食品
- 蛇 强筋活络祛痹洁肤的美食
- 田鸡 大补元气的营养食品
- 蜗牛 凉血利尿清热解毒
- 蚯蚓 活血化淤的理想食物
- 蚂蚁 有2000年治病健身历史
- 蚕蛹 优良的保健食品
- 蝎子 可食药两用
- 老鼠 高蛋白低脂肪的佳品
- 蝗虫 高蛋白动物食品
- 胎盘 补血养阴之物
- 肉类加工食品
- 第五章 蛋类和蛋制品
- 鸡蛋 被认为是一种完美食品
- 第六章 鱼类及其它水产类食品
- 鳊鱼 我国淡水四大名鱼之首
- 鲢鱼 老百姓餐桌上的佳物
- 鳙鱼 富含磷脂增强记忆力
- 草鱼 暖胃和中平肝截疟
- 青鱼 增强体质延缓衰老
- 黑鱼 益胃消肿养血补虚
- 鲶鱼 催乳利尿的美食
- 鲥鱼 有味美在鳞之称
- 银鱼 养胃阴和经脉
- 大马哈鱼 名播四海的名贵鱼
- 凤尾鱼 富含矿物质的美味
- 鳡 肉质鲜嫩的鱼种
- 鳝鱼 具祛风通络治疗口眼歪斜的功效
- 竹荚鱼 有降低胆固醇的作用
- 鳗鲫 被定位为高级鱼类
- 香鱼 会发出独特香味的鱼
- 鲫鱼 有健脾利水通脉下乳的功效
- 河鳗 冬天里最好的进补美味
- 鲣鱼 富含氨基酸的美味
- 梭子鱼 做为减肥饮食的佳品
- 鲽鱼 肉质鲜嫩的食物
- 鲤鱼 妇女产后的营养补给品
- 鳜鱼 被誉为鱼中上品春令时鲜
- 青花鱼 具有清除胆固醇作用
- 鳅刀鱼 可迅速增加人体精力
- 柳叶鱼 最好的健康食品
- 鲈鱼 名列四大名鱼之一
- 鲷鱼 最受人们欢迎的鱼
- 带鱼 有补肝养血滋润肌肤的功效
- 鳕鱼 鲜美的减肥佳品
- 泥鳅 多钙食品有水中人参之称
- 鲱鱼 高胆固醇含量的鱼种
- 海鳗丽 软化血管润美肌肤的鱼
- 比目鱼 主做生鱼片的原料
- 第一章 膳食营养对人体的作用
- 一蛋白质 生命赖以存在的基础
- 二脂肪 人体需要的重要营养素
- 三碳水化合物 人类获取能量的最重要来源
- 四矿物质 对人体生理功能有重大影响的物质
- 五维生素 维持生命的元素
- 六食物纤维 具有生理活性的特殊营养素
- 七水 人类生命的源泉
- 八各种营养素之间的相互作用
- 第二章 粮谷类食品